人生第一部也是目前唯一一部日剧开启于它,3年前从来对日剧无感的自己,从热衷于日剧的前女友安利下知道了深夜食堂这样一个足以让我瞬间不屑一顾的名字,中间也会无意间林林总总听见一些婆娑过耳的声音提到这个名字,但总是瞬间遗忘,因为它就像恬静的林立在不起眼的新宿小巷深处一样,没有进去点上一份有点儿故事的饭菜,没有续上一杯啤酒聊聊家常,没有体会到个中滋味,你根本无法确认它是否存在,然而这也正是这个小店铺与老板画风一致的神秘感所呈现的魅力。

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早在没有中国版《深夜食堂》剧之前,《深夜食堂》IP就已经非常火爆了。从前早就有很多美食网站早就整出过N个北京“深夜食堂”地图、上海“深夜食堂”揽胜一类的东东,还有日本料理店的菜谱有深夜食堂专版。这里且不说点20多块钱一碗的黄油拌饭的兄弟你是有多懒,就不能在家整一碗黄油拌饭不?也不谈料理店肯不肯给你用比植物黄油贵一倍多的动物黄油,舍不舍得用澳洲、新西兰的进口黄油,要知道不同的料会成就出天差地别的味道,更别说日料这种极其重视食材的料理了。

忘记是什么使然的神秘力量,让我在去年年初的一个失眠夜晚打开了这部剧,八成是因为饿了,相信我,悠长细语的片头伴着老板略感沧桑的声线足以抓住一个失眠在冬夜少年的思绪,从灯红酒绿,浮华的新宿街头跳脱出来,像一股清流一般隐匿在不起眼的小巷,这样的设定让人倍感亲切,让我想起了小时候住小平房,十来户邻居围着中间由几位老人用陈年老砖一块一块摞起来的大花坛的老院子,从外人看来毫不起眼,身在其中的人享受着人与人之间现在少之又少的最纯粹最当下的交流和每天发生的故事。琐碎,小气,但没有流失掉真实。

深夜食堂》剧照

可能也正是因为我们和近邻之间在思想观念上有着如此巨大的差异,所以我们在看过<<寿司之神>>后,流过口水了,也感动过了,但对于这种几十年如一日的做寿司这事儿,对于要洗N年米,做N年小工才能上案做寿司这事儿,还是只可围观,不会理解的。所以,人家做的出的东西,我们做不出,不也是应有之意么。说远一点,电饭煲也好,马桶盖也罢,不都是这个道理嘛,所以我们的同款IP电视剧搞成广告剧,还偶尔在广告里插一些剧情这事,真是令看惯国产电视剧的我们不以为奇。

这个我即将梦想成为的男人出现在了帘子后面,左眼一条神秘的刀疤从来没有任何剧情告诉你它的来历,总有空间让观众自己去设定老板曾经的故事,我想,他应该不会是炸油条崩出来的,他年轻时会是一个街头火爆浪子吗?他像三井寿一样也误入歧途了两年吗?自己随意YY吧

“一天结束,人们赶着回家之时,正是我的一天开始之时,营业时间从午夜十二点到早晨七点,人们称之为深夜食堂。菜单只有这些,如果客人点其他的,我会尝试去做,这是我的经营理念。你问我有客人吗?还真不少呢。”——
深夜食堂

对了,刚看最新新闻,6月22日,上海国际电影节进行到第6天,导演松冈锭司、主演小林薰来到上海,为7月18日在中国上映的电影《深夜食堂2》造势。采访中,“深夜食堂”老板小林薰认真表示,剧中的菜都是别人做的,我只是做烹饪的样子。在《深夜食堂》系列中以暖心大叔形象示人的“食堂老板”小林薰,在剧中烧得一手好菜。但在采访中,他却笑称:“自己生活中并不擅长烹饪。除了导演要求我做烹饪的样子拍摄画面外,剧中的菜都是别人做的。你如果问我到底会不会做菜,我自己都怀疑。”小林薰感慨:“《深夜食堂》的角色都是生活中的普通人。当人们在人生中找不到曙光、找不到出口的时候,他们来到深夜食堂,在美食面前,内心会得到治愈。”

每天站在这不到30平的食堂中间,嘴角挂着貌似通晓人生的微笑看着这些惆怅亦或麻木的不归人,身上总是那一套深蓝色的老日式工作服恒古不变。相对于一个做菜的厨子,他更像是一个在用料理去引导他人灵魂的摆渡者,印象深刻的切成章鱼的香肠,猫饭,黄油拌饭,土豆沙拉,茶泡饭……每一集用25分钟时间为观众讲述一个或几位客人的故事,悲伤,遗憾,喜悦烦恼,但总是真实亲切的小故事,无需刻意的说教也能让人从中感受到人生,正所谓“不要小看料理,不要小看人生啊”这些情绪被老板的料理照顾着,不论怎样的情绪从客人们坐下起,都显得那样有安全感

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说实话,如果不是老板自曝内幕,连续看了两季多如我,真没看出来菜不是小林薰老板亲自做的,毕竟每集剧里大叔处理起食材的样子都那么像模像样的呢。相比之下,我们国货版的倒是专请了黄小厨来掌勺,无奈一碗碗的老坛酸菜面煮的大家都倒了胃口,导致的问题倒不是众口难调,而是大家一边倒的骂的不行。此情此景,只能令人感慨中日出品大不同了。

客人是这部剧也是这个食堂最活跃的力量,所有的剧情都由他们展开,老板偶尔点金之笔的一句话或一个小举动道出人生真谛,可能有意可能无意,总是像上帝视角的食神悉心照顾着这些在白天辛苦的凡人们,不论你的社会阶层或者社会标签在什么段位,在这里你就只是被料理眷顾的人类

《深夜食堂》

印象最深的黄油拌饭一集里,高傲自大的美食评论家为批判着各种米其林饭菜,却在一个深夜像个孩子一样沉浸在一碗不能再简单的黄油拌饭中,一碗黄油拌饭让他回忆起照顾自己童年情深的姐姐和姐姐那遗憾一生的爱情,也因为这碗黄油拌饭,让他等到了那段苦恋的另一头,还是忘不了两个老头回忆着往日时光端着黄油拌饭,哭笑的像孩子一般嚼着嘴里唤醒他们记忆的食物。

01 引子

这样并不震撼的镜头,却能够再深夜震撼到每个人,试问谁的童年没有一种味道,谁的往日又没有一道饭菜牵引你的回忆,回忆却总是见证你人生意义的证据

总有些时候,因为某些原因,难以入眠。

评论家从此成了这里的常客,他总是再说:我永远不会再杂志上评论这家店,因为我不想他变的生意很好,这样就没有我的位子了。老板也回应微笑,仿佛再说:这不正是我想拜托你的吗!

这时候,往往只想一个人在街上走走,看着街道上行人愈来愈少,只留下空荡荡的街道,和午夜略带凉意的风,。

这部剧的温暖和美好本身就像是一间食堂,为躺在床上因为各种虚无的思绪而失眠的人们准备的料理,起码在这个夜晚显得秀色可餐。

这个时候,如果有家依然亮着灯营业的小店,我一定会选择进去坐一坐,点一份炸猪排,喝一杯酒,如果遇到其他客人,不妨一起聊一聊。

情怀和味道是一种无法刻意复制的东西,最近临摹版的国产食堂突然占据了微博和网页的头条,会做饭的黄磊穿上了估计他自己都不知道为什么要穿的蓝桌布,复制着索隆式的小林薰刀疤,相对小林薰粗犷沧桑感十足的脸这道疤毫无违和可言,但是讲道理你确定黄老师萌萌哒肉脸上点这样一个刀疤不会让人联想到他想抓一只鸡来炖汤却挨了一记泡椒凤爪内心的苦闷?节目经费预算不够配给了黄老师一条随时能让自己窒息掉的白袜子缠在脖子四周,就因为黄磊会做饭就应该遭受这些?

《深夜食堂》描述的就是这样的一个地方:

食堂内部所有能复制的一切都在竭力复制着,而原著本来跳脱繁杂都市坐落在小巷深处的食堂没有复制到,这种从外观直接呈现的亲切温暖完全毁掉,他就再街边的的红灯区旁边等待客人和接客的人来吃碗应急的刀削面。

在流光溢彩的华街深处,一条昏暗的小巷路口,一盏散发着柔光的灯笼,一家小得只有十几平米的店铺,当然最重要的还有眼神写满故事的食堂老板(小林薰饰)。

而真正让我忍到20分钟实在无路可走的时候关掉视频的原因终究还是这东施效颦的剧情和这种浓厚湖南卫视偶像剧气息的演绎风格。被提莫Q了一下而致盲还要时刻保持冷酷造型黑社会龙哥,从国情上分析,这样的黑社会出去吃饭会被老板搀着出门好吗!方便面三姐妹就是所说的湖南卫视气息浓厚的部分了,先是两个一口念奏做台词的大龄少女说着各种国产三流电视剧烂大街的三观设定,后来加入的马桶台代表人物来深入巩固这烂剧情的走向,这种办公室恋爱烂梗,小鲜肉,玛丽苏真的不知道怎么冷静的往下陈述,在这之前请用黄老师脖子上的小白袜把我勒到致盲可好,哇!是真的皮!头皮发麻!

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这部剧最真诚最走心的是不遗余力的为老坛酸菜面打广告“你能模仿别人的脸,却没人看上你的面”

食堂老板(小林薰饰)

总而言之,如果没有原著的经典,这部国产起码只是失败的原创,但是,感谢这部失败的山寨剧让我更加想去再把原版复习一遍,平复内心的创伤

02 剧情

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这是一部2009年上映的日剧,在豆瓣有着9.2的高分,如今第二部、第三部都已经接连上映,延续着讲故事的方式,也延续着一如既往的高水平制作。

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《深夜食堂》豆瓣9.2

电视剧剧情设计很简单:

午夜12点,报时钟响起,城市的一隅,属于一家食堂的时间开始了。

菜谱只有猪肉汤套餐,但你想吃的都可以点。这就是老板(小林薰
饰)的经营方针。特殊的风格和怀念的味道,招来了不少的客人。

大家喝着小酒,吃着自己钟情的食物,卸下一天的疲惫,谈论着遇到的趣事,或是独自品味忧愁。

在食物的香气里,在深夜特有的幽静和食堂内的袅袅暖意间,一出出充满人情味的故事被娓娓道来。

有悲有喜,暗合着食物的酸甜苦辣。人生百味,尽在这四方食堂间。

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《深夜食堂》菜谱

每一道食物的背后,都是一段不同的人生经历。

每一位来到这的客人,最喜欢点的那道菜,就是他生命中最重要的那道菜。

03 老板

小林薰受采访时说,“深夜食堂不是落魄者云集之处,也不是安慰的空间,而是让一个常客和讲述故事的嘉宾、主角,都感到暖心的地方。”

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食堂老板(小林薰饰)

食堂老板(小林熏
饰)是这家食铺的灵魂,饱经沧桑的左脸一道明显的刀疤,诉说着着谜一样的身世。这是一个历经世事有故事的男人,待人宽厚深情但亦有清晰的底线,即便面对黑社会的挑衅也毫无惧色的操起刀子。但更多的时候,他就像一个普通的餐馆老板,微笑地接待每一个食客,用心地做着每一份食物,当食客对食物露出开心的笑容时,或许就是老板最开心的时候。

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食堂老板(小林薰饰)

“都是因为老板,大家才会聚在这家店里!”

正是因为老板,使得这间小小的居酒屋有能力去接纳所有人的故事和曾经、宽容和理解每一个过客,一概奉上最用心的食物。面对每一个食客的倾诉,老板都是在耐心的倾听,他知道,这些食客们真的需要一个地方,默默诉说一些故事,一些平日里无法诉说的心里话。所以,一般情况下,老板只是一个倾听者,偶尔奉上自己的建议,必定中肯而又成熟的建议。

我们需要的也许正是这样一个地方,一个可以让我们真正放松下来,好好品味生活的地方。

04 食客

深夜食堂接纳过形形色色的客人:

有普通打拼的上班族,有混迹风尘的脱衣舞娘;也有喜欢帅哥、别着发卡的娇媚老大爷;还有隐匿乡里的一代传奇红颜,更有名噪一时却内心彷徨的流行巨星、日本AV界的著名男优……他们的各色身份被夜色隐去了,只剩下一个孤独的本色,沉默造访这小小的食铺。

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《深夜食堂》所有主演

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